藍莓薰香蛋糕120元/個
口感滑潤綿密，帶著薰衣草香氣。
Liz GASTRONOMIE是亞都麗緻旗下新品牌，提供外帶的法式甜點與麵包，5月在台北開首家店，9月也在台中亞緻大飯店Hotel ONE一樓開分店，並推出台中店獨家供應甜點。 報導╱羅惠鈴 攝影╱陳逸宏
藍莓馬卡龍150元/個
大幅降低甜度，藍莓香很自然。
台中Liz GASTRONOMIE取代了原本的麗緻坊，雖仍然以法式糕點為主，但品項是以前的2倍，不再販售輕食與飲料。主廚胡智強說：「麗緻坊是較傳統的無餡、原味做法，新品牌選用法國與台灣麵粉、有機蛋，搭配核果、果乾與發酵動物性奶油，讓香氣較足。」
此外，甜點配方也刻意降低10~30％甜度。藍莓甜點都是台中店獨賣商品，像是搭配新鮮水果的藍莓塔，塔皮加了藍莓果醬，而清甜微酸的水果讓香草卡士達吃來更不易膩。
主廚胡智強大幅降低甜點的糖份。
外帶為主 容易毀損
同樣搭配新鮮藍莓的馬卡龍，外層薄酥，內裡軟潤綿細，甜度也不高，胡智強說：「台中人喜愛甜度較低的甜點，尤其搭配大量新鮮水果更受歡迎，新鮮藍莓營養價值高、酸甜，還有優雅香氣，很適合做成甜點。」而藍莓薰香蛋糕，則是奶香味濃重的費南雪蛋糕，並散出薰衣草的香氣，尾韻還有著藍莓巧克力餡的苦甜微酸。
我還嘗了蘋果千層蛋糕，以杏仁海綿蛋糕夾入白蘭地焦糖蘋果泥與新鮮富士蘋果丁，外表再覆蓋千層餅皮，口感頗豐富。
需提醒，甜點以外帶為主，路程中易毀壞或變質。購買後若想現場立即品嘗，桌椅僅4、5桌，且僅提供免洗餐具。
藍莓塔120元
卡士達餡香氣柔和，搭配新鮮藍莓很爽口。
蘋果千層蛋糕120元
略帶酒香，吃來不甜膩。
Liz GASTRONOMIE以紫色為基調。
現場座位不多，空間設計簡單。
【人氣麵包】長棍口味多 亞麻仁麵包香
法國長棍麵包使用法國T55麵粉、法國有機湖鹽，胡智強說：「T55麵粉灰分含量高、筋性也高，烤出來的長棍外脆內Q軟，還帶有濃郁麥香。」長棍麵包有原味、蒜味、青醬與香腸等口味。10/31前，穿著紫色衣褲或配件來消費，原價70元法國原味長棍麵包只要59元。
而亞麻仁黑佳利嚼勁十足，裡頭包了泡蘭姆酒的黑醋栗乾增加酸甜風味。另有少部分鹹口味，新推出的蘑菇起司麵包其實就是佛卡夏，嚼來鹹香帶點黑胡椒味。
德國香腸長棍麵包150元/個
亞麻仁黑佳利100元/個
楊郁純 業務
【客人說法】種類豐富 甜度合宜
楊郁純是麗緻坊的老客戶，她說：「新品牌的甜點與麵包種類多很多，我最愛的長棍也有很多口味，蘋果千層蛋糕的口感帶點酒香，甜度不高很順口。」
【美味路標】
台中市英才路532號1樓(亞緻大飯店)
(04)2303-1234 08:30~22:00
V、M 無休 附停車場
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw
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