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超人氣湯包 物美價廉皮薄湯多
Aug 19th 2013, 21:30
超人氣湯包 物美價廉皮薄湯多
( 2013/08/19 愛爾達電視 台灣呷透透製作團隊 )
![](http://imgcld.zenfs.com/prod/tw_travel/food1308160021_500.jpg) |
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超人氣湯包 物美價廉皮薄湯多
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![](http://l.yimg.com/f/i/tw/travel/i8/ico_zoom_in.gif) |
曾獲得台北人氣小籠包亞軍的殊榮,日本雜誌爭相採訪,連挑嘴的美食家都能收服,小小店面每到用餐時間 ,廚房總是忙得不得了,這些可都是師傅以30年的真功夫所換來的口碑,研發出來的獨家口味更是連台灣老饕都大呼滿意。
加入老麵的麵皮,除了薄可透光,這可是讓湯包充滿湯汁的精隨,去除雜質和多餘油質的內餡,收近光滑的麵皮中,完成標準的18摺痕,放進蒸籠裡五分鐘後,就是無可挑剔的美味。
輕輕夾起沉甸甸的湯包,外皮柔軟細緻,內餡豐盈飽滿,一口咬下湯汁直流,不能錯過的還有蟹粉口味,選用台灣沙公,純手工挑出蟹黃,鮮香的蟹黃和著肉一塊吃下,除了吃到滿滿的海鮮味之外,就連豬肉的甜味也一併帶出來了。
13歲從外燴學徒做起,之後轉往圓山飯店學習,退伍後進入江浙餐廳,曾多次受邀前往國外示範廚藝,多年來的努力都投注在這一顆顆湯包裡,從小湯包看見真功夫,能讓客人吃得值得就是師傅最大的目標。
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