好書讀 就是愛消費

【聯合線上企劃╱林筱芸】

精品咖啡的定義可能人人有不同的見解，但根據美國精品咖啡協會（SpecialtyCoffee Association of America，簡稱SCAA）研究，凡用品質精良、新鮮的咖啡豆，經專業手法烘焙，再用適當的方式沖煮，以表現咖啡豆潛在香氣和特性者，就是精品咖啡。

台灣人目前每人每年喝120杯咖啡，約是10年前的2倍多。許多人除了起床第一件事就是靠一杯咖啡來喚醒早晨之外，一整天的忙碌工作或休閒時間也都少不了咖啡味的陪伴。不過比較特別的是，台灣消費者不僅喝咖啡的杯數增加了，而且對於咖啡質感也更為要求，即使是以便利性為主的即飲冷藏咖啡，也開始出現了如同精品咖啡般注重整體製作過程與風味表現的商品，標榜和咖啡館相同，使用義式濃縮咖啡espresso融合鮮奶來調製。從市調中可以發現整體即飲咖啡市場產值高達70億元，其中分為常溫以及冷藏兩大塊，冷藏即飲咖啡市佔率佔5成並快速成長。在廣大即飲消費需求中提供更具口感與品味的商品，讓注重生活質感的消費者族群多了新的選擇。

但要達到如同咖啡館現作般的製程並不容易，為了使每一口都能呈現獨特的個性風味與極致濃郁的咖啡香氣，融合奶香後還能保有醇厚口感，勢必得從最原始的咖啡豆配方就要精選，正確烘焙與研磨來釋放咖啡豆的美好本質，然後以高壓萃取香氣濃郁、純正的濃縮咖啡espresso為基底，即可經過不同的調和成為各式義式咖啡。

對於喜愛咖啡的消費者，不需學習繁瑣的製作過程、也不需要等待，即將在街角的超商即可挑選到這樣講究的精品咖啡。透過行家精選的咖啡豆，加上深度烘焙與高壓萃取製程，口感濃郁順口，相信是值得期待的，也讓即飲冷藏咖啡的愛好者能輕鬆滿足一杯濃郁咖啡的享受。

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