好書讀 就是愛消費

記者朱璟柔／專題報導

在廢棄的基隆鐵路旁，小小的棚內散發出麵粉香，雖然看起來不起眼，卻是許多基隆市民從小到大的美食記憶。不到兩坪大的棚子，外頭常常會看到多輛汽機車停駐，幾乎把入口都堵住，全都是為了香噴噴的胡椒餅、鹹餅、甜餅，兩個大大的鐵桶不斷出爐冒著煙、香味四溢的餅，讓人覺得在路邊等待好值得。

▲原本的廢棄鐵道已經因改建工程而消失，不過胡椒餅小攤的位置卻始終在這裡。(圖／記者朱璟柔攝，下圖同)

正確來說，這家路邊的胡椒餅小攤沒有店面、沒有名字、甚至連地址都很曖昧，不過由於地理位置在鐵道邊，在客人口耳相傳下，漸漸地成為市民口中的「鐵道旁胡椒餅」，棚子一隅則是簡單的價格表，讓人一目瞭然。老闆表示，他們在這邊開店已經有三十幾年的時間，全家六口都會輪流幫忙，完全沒有宣傳，都是老顧客帶著新朋友來，或是帶一家大小一起來買，漸漸口耳相傳。

◄簡陋的招牌、簡陋的環境，卻還是有一大堆饕客願意上門，可見美味程度。

鐵道旁胡椒餅只賣三種口味：胡椒餅、蔥餅、甜餅。老闆時不時會拿起手電筒，往鐵桶裡探照，看看烤餅的狀況，老闆娘、兒女則在鐵桶後面的工作台，邊揉麵糰、邊包餡，最後還不忘灑上芝麻增加香味，即使有兩個鐵桶，提供的烤餅也不夠排隊的人買，為了兩、三個餅等上30分鐘，是很常見的事！

最為人知的胡椒餅一個35元，約一個手掌大，最特別的就是薄薄的餅皮，卻有豐富的內餡，剖一半來看，熱煙迎面、香味撲鼻、新鮮的肉汁立刻湧出來，厚實的肉餡分泌油脂，正好平衡略乾的餅皮。肉餡有股淡淡的中藥香氣，夾雜鮮綠的蔥段，滋味微甜、不膩口。

▼厚實的肉餡有股甜甜的味道，比起外面很多皮厚餡少的胡椒餅，鐵道旁胡椒餅的價格真的親民不少。

已經是常客的陳先生說：「鐵道旁胡椒餅雖然沒有饒河夜市的餅來的大，但價格比較實在，而且從年輕吃到現在也已經習慣這個味道。」一旁的妻子也忍不住插話：「蔥餅跟甜餅也很好吃，這裡的甜餅不會太甜，就算冷掉了也很香，我跟我先生已經吃很久了，現在小孩大了也會自己騎車來買。」

▼蓬鬆酥脆的甜餅(左)、圓扁鹹香的蔥餅(右)，雖然被胡椒餅鋒芒掩蓋，還是有不少支持者。

蔥餅顧名思義，麵糰裡面灑上滿滿的青蔥，比胡椒餅略小，圓扁的外型讓人可以一次吃下好多個，一口咬下去，麵糰的香氣夾雜青蔥的鹹味，冷掉烤過之後還更香；甜餅的口感則較為酥脆，蓬鬆的外型裡，是甜度適中的甜麵糰，陳先生說：「我們總是一次買十幾個，反正冷掉了也很好吃。」

雖然沒有宣傳，不過口耳相傳的力量效果更勝，老闆表示，已經有太多人想跟他們學配方，但看不起他們是路邊攤，而不想付學費跟加盟金，「我表明了配方不外傳，但還是有個女人一天到晚來攤位糾纏不休，真的很困擾。」

攤位地點：基隆市港西街往中山路方向

營業時間：星期一至星期六，上午7時到下午7時左右，遇風雨則歇業。