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台北星空下 品嘗米其林三星美味
Aug 3rd 2013, 20:00
今夏，北投即將閃耀著美味星光。三二行館再度邀請義大利米其林三星大廚 Massimo Bottura 到訪，自從2006年摘下米其林二星之後，數年間 Chef Bottura 不斷拿下各大美食獎項，今年4月更名列「全球50家最佳餐廳」（由英國《Restaurant》雜誌與氣泡水公司 San Pellegrino 共同舉辦）全球第三名。
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Massimo Bottura自從2006年摘下米其林二星之後，數年間 Chef Bottura 不斷拿下各大美食獎項，今年4月更名列「全球50家最佳餐廳」（圖片提供／三二行館）
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Chef Bottura 以旅遊當作汲取料理創作的重要靈感來源，因此這次他在三二行館獻藝的料理便是以家鄉義大利為出發點，將「環遊世界 Travel with Me」做為創作主軸。例如：「與我同行」（Aula in carpione），利用日本代表性料理天婦羅的烹飪手法，詮釋義大利波河舊時以醋和香料醃漬魚做為保存食物的傳統滋味；「西班牙狂歡節」（A burned sardine），則是仿照西班牙為告別冬季而焚燒沙丁魚的傳統儀式，以紅鯔魚裡塞入螯蝦肉，在魚的表層塗上竹炭粉醬汁，象徵著焚燒的沙丁魚；「Hello Kitty」則是甜蜜無比的甜點，主廚將洛神花慕斯包覆在酥脆的櫻桃蛋白餅內，做成圓球狀的小甜點，一口咬下，就如同粉紅色的 Hello Kitty 般總是帶給所有人喜悅。
8月2日至8月7日 Chef Bottura 將客座北投三二行館，獻上星級美味，想品嚐這位義大利料理大師的夏日盛宴，席次有限。
價錢：午宴NT$6,600+10％，晚宴NT$11,000+10％（以上價格不含搭配酒款）。
● 延伸閱讀：兩岸旅遊選拔最盛事 「2013全球華人百大旅行家」起跑
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8月2日至8月7日 Chef Bottura 將客座北投三二行館，獻上星級美味（圖片提供／三二行館）
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