好書讀 就是愛消費

羊城炒飯120元
加了碎叉燒、炸蝦仁翻炒，米飯粒粒分明不油膩。

拐進台北城中市場的小巷，這裡攤販林立，其中的羊城小食已開了40餘年，賣的是講求快速上桌、份量又大的熱炒、飯麵，公司就在附近的金融業務Serena說：「用餐時間人很多，但師傅動作俐落，不用等太久就能飽餐一頓，價格又實在。」
報導╱董珮君　攝影╱吳朝奎

中午用餐時刻，我來到羊城小食，只見人聲鼎沸，想找個位子都不容易。客人雖爆多，上菜倒也井然有序，點餐後，不消多久便能上桌。推薦這家店的金融業務Serena就在附近上班，她笑說：「為了避開人潮，我常11點半就來報到，如果人太多，就打包回公司。」
這裡賣的菜居然超過100種，區分為炒飯、燴飯、湯麵及快炒類，雖然包含南北口味，老闆王國賓表示，當年他父親跟著廣東籍師傅學藝，所以不少菜都有廣東菜的影子，店名也取自廣東羊城。
Serena最常吃的羊城炒飯，裡面放了切碎的廣式叉燒肉、炸蝦仁等，米飯炒得乾爽不油，老闆娘王黃美雲解釋：「選用口感較Q的壽司米，加碎叉燒是道地廣式炒法，下鍋到起鍋控制在1分鐘內。」師傅的炒功一流，炒飯即使涼了都好吃。
另一款招牌燴飯，配料也有叉燒，還加了牛肉，以柴魚雞骨高湯燴煮勾芡，上頭還鋪了一顆荷包蛋，吃來滑潤鹹香，Serena說：「牛肉軟嫩滑溜，不乾柴的口感讓這盤燴飯很加分。」

陋巷用餐 實在悶熱

至於羊城窩麵，廣東當地做麵條的麵團需先以布蓋著，就好像「窩著」一樣而得名，原本麵團醒好後刀削成麵條，但王黃美雲坦言：「為了快速出餐，改以易熟的油麵取代。」湯頭看似濃稠，喝來卻清爽，配料有魷魚、豬肝、雞胗、叉燒與荷包蛋等，小食量的女生，2人1碗剛剛好。
但羊城小食位在熙來攘往的市場裡，坐在巷子座位用餐，氣氛吵雜，夏天又悶熱，雖店家一旁備有「冷氣雅座」，但搶不搶得到位子得看運氣，來用餐還是要有心理準備。

【廣式快炒】鹹香下飯 超夠味

羊城小食也提供快炒菜餚，為了下飯，因此調味多半較重。我嘗了滑蛋牛肉，炒得不錯，軟嫩牛肉搭配滑溜的蛋花，十分順口。至於紅燒牛腩，肉質鹹香入味，一份才100多元，份量相當實在。
另一道炒廣魷魚，則是加了紅蘿蔔、豌豆莢等爆炒，並以蠔油調味，魷魚吃來質地脆彈，味道略鹹，但很下飯。