▲台北市永康街「8%ice冰淇淋專賣店」。
實習記者徐嘉祺╱台北報導、攝影
台北市永康街是著名的冰店街，在這競爭激烈的市場上，如果口味不特別，恐怕就很難抓住客人的胃。就像這家「8%ice冰淇淋專賣店」，除了固定販賣玄米抹茶、雪鹽黑糖、黑醋栗玫瑰等口味冰淇淋，每天還會推出不同口味霜淇淋，以獨特口味吸引許多新顧客。從102年年2月試營運到現在，8%ice已經出了超過40種口味的冰淇淋，包括南瓜、黑醋栗玫瑰、玉米煉乳口味等。
8% ice供應的冰淇淋分為義式低脂冰淇淋、雪酪和霜淇淋三大類，每日口味約15~20種左右，其中冰淇淋的口味最多元，例如開心果、天使威士忌及香蕉核桃等口味。雪酪則配合當季水果，目前已做出芒果、紀州梅番茄、西瓜及玫瑰荔枝等口味。
▲「8%ice冰淇淋專賣店」的特色之一就是冰品口味非常多。
8%ice行銷專案余政洋表示，其中一款明星商品抹茶霜淇淋中的嚴選抹茶，就是取材於京都寺町通上近三百年歷史的一保堂日本茶專門店，他們堅持不用色素和香料，所吃到的冰淇淋，全是最原始茶葉的味道。ㄧ位洪先生說抹茶霜淇淋的茶香很濃，十分順口，再搭配附上的玄米茶顆粒，更增添口感。
▲永康街《8%ice冰淇淋專賣店》招牌之一的雪鹽黑糖玄米抹茶霜淇淋。
余政洋還說，因為店裡只有一台機器，且一台機器只能做兩種口味的霜淇淋，但愛吃冰品的老闆，希望研發更多口味給客人吃，所以就決定不定時在臉書粉絲專業上公布即將推出冰品的口味。現在客人也都習慣8%ice出菜單的模式，每出新口味，客人嘗試的意願也很高。此外，每支霜淇淋都會附上巧克力棒，除了美觀外，也可以當成湯匙來使用。有一位老顧客黃小姐說，最喜歡的就是抹茶霜淇淋。
8%ice名字來源是因為他們販賣義式低脂冰淇淋，義大利政府有規定冰淇淋的乳脂含量約莫於8%左右，所以就取名為8%ice，而8這個數字看起來像兩球冰淇淋，橫著看就成了無限符號，象徵著這家店可以帶來無限的可能。
▲店內有許多藝術作品展示。
除了嘴巴吃冰淇淋外，8%ice也讓客人「眼睛可以吃到冰淇淋」，店裡會跟藝術家合作，將畫作展示在牆上，為期一個月，作品風格呼應店裡優雅的氣息，這間不僅是冰淇淋店，更是結合藝廊概念，讓客人走進店裡，便會感受到濃濃的藝術氛圍。
【8%ice冰淇淋專賣店】
地址：台北市大安區永康街13巷6號
電話： 02-2395 6583
營業時間：12:00~22:00
售價：單一價格每份100元
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